2017年03月24日

つき姫

昨年、鏡野町のおじさんからいただいたもち米の存在がずっと気になっていました。

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量は10kg弱位かなと思いますが、おばあちゃんが使うでもなく、私が使わないといけないという気持ちになっていて、秘密兵器を導入しました。

NHKの番組にも取り上げられたという「つき姫」という餅つき機です。

楽天のメーカー直のショップでしか買えません。

届いてから、しばらく手付かずでしたが、ようやく餅作りを開始しました。

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この「つき姫」の良いところは、調理時間が短いところです。

予め、もち米を6時間以上水に浸けておく必用はあるものの、蒸し15分、つき10分の合計25分でお餅が出来上がるのです。

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但し、量は3合までなんですけどね。

でも、ちょっとしたおやつなんかには良いのかなぁと思ったり・・・。

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どうも、つき上がりが黄色いと思っていたら、おじさんからもらうときに、「精米が足りないかも知れない」と言われていたらしく、やや古米であることも原因かも知れませんが、つきたてのお餅はおいしいですね。

もち米もまだまだあるので、しばらくは、餅つきがルーティンとなるかも?
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2017年01月23日

毎日うどん

昨年末までの昼食は、ほぼ外食で、毎日行くお店も違っていたのですが、年末年始の体重増加がきっかけで、年が変わってからは、職場に残っていたインスタントラーメンなんかで軽く済ませていたら、それも在庫がなくなってしまいました。

インスタント食品で体重が減るとは思ってはいませんが、物理的量は減るので、少しづつですが、体重も減っては来ています。

ちなみに野菜系の栄養は、サプリメントで補っています。

でも、そんな生活をしていると、この年明けからの寒さですっかり出不精になってしまいました。

ランチに外出することが面倒になっているのです。

そもそも、これが運動不足であり、体重の減らない原因ではあるのですが、ずっと温かい事務所に居たら、やはり出たくないんですよね。

もちろん、仕事で外出はするので、全く出ないわけではないですが、朝ゆっくりの出勤のおかげで、気がつくともう昼ということは多々あって、昼食を食べ損ねるっていうのは、以前からの習慣です。

そこで、カップ麺なんかもなくなっちゃったので、業務スーパーで買い出ししたついでに、久しぶりに冷凍うどんも買いました。

冷凍うどんをチンしてから卵をかけて、再度ちょっとチンしてから3倍濃縮のだしを掛ける超簡単釜玉うどんは、そんな昼食食べ損ない人間にはぴったりです。

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でも、それだけでは寂しいので、冷凍の豚肉も買って、うどんの食後にお湯に浸した豚肉をチンして、お湯を捨ててポン酢で豚しゃぶ風にして食べます。

なので、ここ最近、職場でのランチは毎日うどんです。あせあせ(飛び散る汗)

でも、毎日釜玉も飽きてきてしまいます。

本当は、うどん以外も食べたいのですが、冷凍じゃないこいつが問題なんです。がく〜(落胆した顔)

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既に賞味期限が切れていますが、1日1個で、休日は消費されないので、賞味期限内に使い切ることは困難です。バッド(下向き矢印)

コストパフォーマンスは下がるけど、個数の少ないパックを買えば良かった…。爆弾

でも、最近は電子レンジの釜玉ではなく、ガスレンジでだしを希釈したたっぷり豚肉入り鍋焼きうどんにしたら、毎日でも飽きることなく食べられるようになりました。ひらめき

寒い時にはやっぱり、汁うどんが美味しいですね。るんるん

食欲なくてもサラッと食べられるところも気に入ってます。グッド(上向き矢印)

とは言え、この卵が無くなったら、しばらくうどんはいいや…。ふらふら
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2017年01月18日

1日何もせず・・・

今日は、寝坊したことで、1日何をすること無く終わってしまいました。

勿体ない。

せめて…ということで、夕方から、うちで売れ残っていたバナナを使って、チョコバナナのパウンドケーキを焼いてみました。

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ちょっとわかりにくいので、型から出してみます。

ちなみに、1個は既に焼きたてを食べてしまっています。

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小さいサイズのバナナを1個につき2本使いましたが、未だ2本余っていたので、上に載せちゃいました。

ABCクッキングスクールではあり得ないであろう、見た目を気にしない男料理です。あせあせ(飛び散る汗)

いつもなら、ホットケーキミックスと電気炊飯器で簡単に済ませるところを今回は、何故か自宅にホットケーキミックスの在庫がなかったので、パウンドケーキ型を使って、オーブンで焼きました。

焼きたてはまずまずでしたが、冷えても食べてくれるでしょうか???

結局、このケーキだけの1日となり、どうも、行動力に欠ける2017年のスタートです。バッド(下向き矢印)
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2016年12月16日

メタモンとラングドシャケーキ

一旦終了した「ポケモンGO」ですが、第2次のポケモンの配布が始まるというニュースを目にして、再開するものかどうか迷うところです。

実際のところ、モチベーションが上がらないと言うのが本音です。

それでも、少しは気になるところに、新ポケモンの情報なんかが入ってくると、気になってしまいます。

少し前に、第1次のポケモンでありながら、その特殊性で出現率ゼロの「メタモン」というポケモンが、とうとう実装されたという情報があり、少しやりかけましたが、モチベーションが上がらず再開には至らなかったという経緯もあります。

そんな中で、ふと、久しぶりに「ラングドシャケーキ」を作ってみたくなって、冷凍の卵白を冷蔵庫で解凍していたものの、ケーキ用マーガリン(バターは高いので)がないことに気がついて、昨晩、仕事の帰りに買って帰ることにしました。

そのついでに、「ポケモンGO」も少しプレイしました。

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現在はクリスマスバージョン?のかわいい起動画面なんですね。

目新しいポケモンが出現せず、新ポケモンが既に実装されているのかどうかわからない状態なので、「メタモン」狙いで「コイキング」「ポッポ」「コラッタ」のみを10匹ほど捕獲。

「メタモン」というポケモンは、普段はこれらの雑魚ポケモンの姿をしていて、捕獲した時に本性を表すのだそうです。

ネット上では、200匹位捕獲すれば、1匹くらい「メタモン」に変わるという話もあるものの、結局レアポケモンが出現するような繁華街でないと捕獲できないなんて情報もあって、ここでもモチベーションが破壊されます。

なので、やる気の出ないまま、ケーキ用マーガリンを買って、もう家に着くというタイミングで捕獲したコラッタに見たことのない変化が…。

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「来た!」と一瞬でわかりました。

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紛れもなく「メタモン」です。

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まさか、自宅近くで、それもたった10匹程度の雑魚ポケモン捕獲で、ゲットできるとは思ってもいませんでした。

とはいえ、今後のモチベーションに繋がるかと言えば、それはない感じです。

今後、新ポケモンの状況やアップルウォッチでの「ポケモンGO」対応で、多少変化はあるかも知れませんが、バッテリー消費の激しい「ポケモンGO」にアップルウォッチを利用するという可能性も低いと現時点では思っています。

そして、晩酌、食後に久しぶりのラングドシャケーキづくりを開始。

新しいオーブンレンジでのオーブン利用が初めてで、勝手がわからず、奥さんに操作のヘルプをもらいつつ、なんとか焼き上げへ。

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以前の古いオーブンレンジに比べて、パワーが上がっているので、焼き上げ時間を短縮しても、しっかりと焼き上がりが早いものの、中の焼き上がりが好ましくなく、結局以前とそう変わらない時間を追加して、何とか焼きあがりました。

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簡単で美味しいラングドシャケーキですが、私のは、自家製ラムレーズンを大量に投下するので、更に美味しいんです。

うちの長男が大好きなんですが、ABCクッキングスクールでもっと立派なお菓子を作ってくるくせに、家では一度も作ったことがありません。

所詮、スクールでほとんど先生が作ってるんでしょうね。ふらふら
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2016年10月27日

ラムレーズン2016

昨日の買い物で購入したカリフォルニアレーズンですが、オイルコーティングをしていないというのは有り難いです。

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2年前に漬けたラムレーズンも残りが少なくなってきていて、漬けておく時間を考えると、そろそろ次のものを漬けないといけないかなぁと思っていたところでした。

前回は、オイルコーティングなしのレーズンが、コープの140g入りの小袋しか見つけられず、コープで13袋も購入しましたが、今回は1kgと大袋で、価格も割安となってラッキーです。

ちなみに、オイルコーティングされたレーズンを一度水に漬けてオイルを取り除いて乾燥させるという方法もあるそうですが、実際、そんなことやっていられません。

購入したレーズンは、要冷蔵ではないはずですが、冷蔵庫に陳列してあったので、気持ち不安なので、早速ラム酒に漬けることにしました。

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購入したラム酒は、価格が安く、生産国が「セントルシア」という聞きなれない国だったので、怪しいお酒だと嫌だなぁと思って調べると、イギリス連邦加盟国の島国とわかり、安心して購入したものです。

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入れた瞬間、ラム酒がもう1本要るかと思いましたが、しばらくするとレーズン全部がラム酒に浸かったので、これで良さそうです。

空いていた果実酒瓶を使ったので、2kgでも余裕がありすぎるくらいなので、もう少し追加しようかなと思ったり…。

なお、我が家でのラムレーズンの使いみちは、圧倒的にクリームチーズと混ぜ合わせたラムレーズンディップというかスプレッドです。

朝食時に食パンに塗って食べることが多いです。

他には、ケーキアイスクリームですが、最近は作ってないなぁ。
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2016年07月24日

梅干し

これまでに梅酒や梅サワーは、何度か浸けてきましたが、ちゃんとした梅干しは、今年初めて浸けました。

減塩としたかったものの、減塩はカビ発生による失敗のリスクが高まるということで、ノーマルのしょっぱい梅干しです。

ご近所に梅を天日で干しておられるのを見て、自分もやらなかきゃと思いながら、本日ようやく梅酢から上げました。

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良い感じにできていますが、これ干さないと駄目なのかな?

このままで良いんじゃないの?って思いつつ、とりあえず扇風機で乾燥させています。

一部、塩抜きして、はちみつ漬けにしてみようかな。

子供達も美味しいと言っているので、このままでもすぐ無くなってしまうかもしれません。

暑い夏には、この塩分が良い仕事するんです。

今年の私には、ピッタリかも…。
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2016年07月07日

買ってはいけないアメリカ産ニンニク

以前にコストコで、剥きニンニクを見つけて購入したのですが、量が多くて直ぐには使い切れずに冷凍していました。

そのニンニクはアメリカ産で、形が日本のものよりもばらつきがあって細長いという印象だったのですが、特に味や香りの違いは感じませんでした。

少し前に、自分の晩酌の肴に冷凍のタコとそのニンニクを唐揚げにして食べたのですが、意外にも子供達がニンニクをさも希少な食べ物のように取り合うように食べたもので、また次回にと思って、先日のコストコで探したのですが、剥きニンニクは置いていませんでした。

ニンニクなんてどこにでも売っているわけですが、我が家からコンビニよりも近い近所の業務スーパーでは、青森県産は2個で500円近くと馬鹿高く、中国産は極端に安いけれど、根菜類はちょっと抵抗があったりします。たらーっ(汗)

なので、コストコのアメリカ産というのは、安くて許容範囲という認識でした。

先日のコストコに、剥きニンニクは在庫が無かったものの、剥く前のニンニク、つまり、大玉のニンニクが売っていたので、それを買って帰りました。 ひらめき

そして、一部を使ってそのままになっていたアメリカ産ニンニクを冷凍するべく、皮剥きに取り掛かりました。

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ところが、これがなんとも大変な作業でした。あせあせ(飛び散る汗)

国産のニンニクの場合、だいたい粒が揃っていて、1株あたり5,6個までだと思うのですが、アメリカ産ニンニクの場合は、1片だと思ったものが更に何重にも合わせっていたりして、どんどん小さくなっていったりします。バッド(下向き矢印)

大きいままの欠片もありますが、大きい1片だと思ったものが、4個5個に細かくなると、剥くこと自体が嫌になってきますし、ほとんど身のない状態だったりもします。

以前、テレビで同じ大きさのステンレスボールを2つ用意して、それをボール状に合わせて、その中にニンニクを入れて振ると、皮が綺麗に剥けるなんてアイデアが紹介されていましたが、アメリカ産ニンニクには通用しないです。

笑ってこらえて4時間スペシャルを見ながら、2時間以上頑張ったかと思いますが、半分も剥けませんでした。ふらふら

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もう次からアメリカ産ニンニクは、剥いてあるもの以外は買うことはありません。ちっ(怒った顔)
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2016年06月17日

初めての梅干し

先週の水曜日、フクロウカフェに行った際、直ぐ横の八百屋さんで南高梅が売っていたので2kg購入しました。

そして、今回は初めて梅干しに挑戦してみることにしました。

厳密には、昨年だったかに、冷凍していた青梅を干さずにホワイトリカーを混ぜて梅酢に漬けた似非梅干しは作りましたが、今回は干してみようと思います。

ネットの情報を頼りに塩を降って圧迫し、出てきた梅酢に浸った3日目くらいの状態です。ぴかぴか(新しい)

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塩分控えめにしたかったのですが、カビの生えるリスクが高まるので、塩の量は減らせずですが、後から塩抜きする方が失敗しにくいということなので、その時考えます。

1ヶ月後くらいに引き上げて3日ほど干すようですが、果たしてうまくいくのでしょうか?

また、後日にも別に2kg買い足して、そちらは黒砂糖漬けにしようと思ったのですが、いつもは一度冷凍してすんなりと上手くいっていたのですが、今回は2kgの内の1kgは後日用に冷凍したものの、最初の1kgは、そのまま黒砂糖を振りかけてしまったので、梅が固いままで、失敗の雰囲気を醸し出しています。バッド(下向き矢印)

そのままだと腐りそうな気がして、冷蔵庫に入れちゃいましたが、梅の汁が出る前に傷みそうで怖いです。あせあせ(飛び散る汗)

一度冷凍するべきだったと後悔しましたが、後の祭りです。もうやだ〜(悲しい顔)
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2016年05月14日

赤米酒のミスマッチ

ようやく向井酒造さんのにごり酒を飲み終え、昨晩、珍しい赤米酒を開けました。

赤米酒「伊根満開」は、試飲でうちの奥さんが飲みやすいということでチョイスしたものなので、私の嗜好ではありません。

改めて飲むと、甘くてジュースみたい。

ワインで言うと奥さんの好みのサングリアみたいな感じ???

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だからというわけではないですが、昨晩のお酒のお友はアヒージョ。

家に帰って、奥さんが夕食の支度をしている横で、ささっと作るので、ほとんど冷凍食材使用のアヒージョですが、バケットは欠かせません。

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でも、オリーブオイルとはいえ、炭水化物抜きのはずの夕食にこんなにバケットは…あせあせ(飛び散る汗)

あとで、夕食(おかずのみ)は別で食べます。

本当は、京口町てるいさんで出て来るような、旬の美味しい繊細な料理をいただきたいところですが、わずかショットグラス2杯のためなので、妥協です。爆弾
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2016年01月04日

HERO's ステーキハウス

昨晩は、お正月ということで、我が家ではまずお目にかかれない食材の登場です。

年末の業務スーパーでの買い物では、なんとなく牛肉は輸入ものが全くないという状態で、並んでいるのは和牛のみ。

正月需要を見込んでいるのでしょうが、我が家には合いません。

とは言うものの、お正月だし…と和牛のブロックを興味本意で見ていると、モモですが、霜降りで手頃なブロックがあり、正月需要に乗ってしまいました。

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形が良いので切りやすそうなのが決め手でした。

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家族6人分を切り分けても良い感じこの厚さです。

1枚当たり180g位で、手頃な量なのかな?

そして、秘密兵器が、昔ただで頂いた、ファミレス感たっぷりのステーキ用の鉄皿です。

以前は、子供達が喜ぶこともあり、時々豚肉でステーキなんてしてましたが、最近は6枚ともなると、結構面倒なので、昨年に高級ハンバーグで使用して以来です。

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あれこれ、ファミレス風の付け合わせを乗せて出来上がり。

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ワインと美味しく頂きましたが、歳ですね。

奥さん共々、霜降り肉は全部食べるのは厳しいと子供にヘルプしてもらいました。

若い頃ならペロッといけたんですけどねぇ…って霜降り肉なんて出てきた記憶がないか?!
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2015年10月30日

業務スーパーの買い出しに見るある日の我が姿

昨日は、久しぶりに業務スーパーで買い物を。

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会社での昼食用の食材の調達です。

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職場のキッチンには、ガスレンジもあるので、本来調理も可能なんですが、作るのも面倒なので、カップ麺や冷凍食品になっちゃいます。

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健康面も気になるので、気休めでも、納豆やめかぶを買うことも少なくありません。

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この生卵は…?

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簡単便利な釜玉うどん用でした。

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外へ出るのが面倒な時でも、簡単便利で直ぐに食べたくなります。

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夕方の口寂しさに備えての御菓子も忘れません。

でも、これって、万が一、自分が独り暮らしすることになったら、こんな食生活になるというのを暗示しているような気がします。
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2015年09月26日

仕事終わりのお楽しみ

今週末は、鈴鹿サーキットでF1が行われています。

ホンダが一向に回復の兆しが見えないのが残念ですが、私のお楽しみはそのF1ではなく、時差のおかげでLIVEで観れる2輪のモトGPです。

前回のレースで、ヤマハのホルヘ・ロレンソがまさかの転倒、リタイヤとなったことで、その時の記事でランキングトップのバレンティーノ・ロッシのチャンピオンが固いと書きましたが、残り5戦では、失うものの無くなった、ホンダのマルク・マルケスとホルヘ・ロレンソの2強の前に、ロッシのチャンピオンはまだまだ不確実な状態のようです。

事実、今宵の予選でも、マルケストップ、2位ロレンソに対して、ロッシは6位と厳しい状況でした。

ただし、マルケスは予選の最後で転倒を喫していますし、決勝で結果を残すロッシですから、諦める必要もありません。

とにかく、今回のアラゴンGPも、明日の決勝が楽しみです。

そんな面白い今年のモトGPですが、イオ光テレビのチューナーをブルーレイドライブ付にグレードアップしたことで、既存のパナソニックのレコーダー経由で、寝室でもモトGPが観れるようになり、スリングボックスを使えば、Xperia Z4 Tabletで、何処でもモトGP鑑賞も実現し、格段に快適になりました。

そんな環境でモトGPの予選を見ながら、ニューフェイスのワインのお供作りに挑戦してみました。

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先日、奥さんと福山雅治のライブの帰りに寄った、バル風居酒屋で食べた、マッシュルームにアンチョビを乗せた料理です。

業務スーパーで、チューブ入りのアンチョビを見つけたので、マッシュポテトと合わせてみました。

アンチョビの塩辛さが、マッシュポテトの為の程良い塩分となって、ワインにも良く合います。

調理自体が簡単ということもあって、ワインの為の晩酌のあてとしてのローテーション入り決定です。

ちなみに、うちの奥さんも、そのバル風居酒屋さんで飲んだことがきっかけで、冷凍のイチゴやブルーベリーを入れたサングリアがお気に入りとなっていて、我が家の晩酌も気持ちはバル状態です。
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2015年09月10日

今週も身体動かず…

昨日は、せっかくの休日も、またもやオルビスの作業に手をつけること無くダラダラと過ごしてしまいました。

eo光テレビが無事に映るようになり、特に観たい番組があるわけでもないCSチャンネルをつけた状態で、気がつけば、昼が過ぎ、辛うじて奥さんから依頼のあったコイン精米所と買い物への運転手で1日が終わりました。

唯一、奥さんが食べ時を逃してジュースにすると言っていたバナナが、ジュースにも危うい状態だったので、これまた時々登場する、オルビス用に買ったものの、「こがまる」導入で降ろしちゃった五合炊きの炊飯器とホットケーキミックスで作るバナナケーキを作りました。

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完熟も完熟のバナナを3本も使用し、玉子も2個投入ということで、これまでで一番美味しくて、奥さんが大寝坊した今朝の朝食には調度良かった。

でも、その寝坊のおかげで、出勤前に下の子二人を車で送る為に、強制起床させられました。ふらふら
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2015年09月07日

ここまで簡単とは

元々職場近くにお店が少なく、つい食べそびれてしまうランチですが、最近はダイエットを兼ねてさらに粗食化が進んでいます。

とは言え、基本は夕食の炭水化物を抜いているので、昼食はちゃんと食べるべきとも思っていて、職場の冷凍庫に食材をストックしています。

その中の冷凍うどんをお鍋で作ってみましたが、多少面倒くさいと感じていました。

すると、昨日SNSでオルビストさんの釜玉うどんのランチを見て、自分も食べたくなりました。

改めて、冷凍うどんの袋を見ると、さっと水でさらして電子レンジ4分で調理できるとあります。

お鍋で作った時はやや柔らかくなり過ぎてしまったので、電子レンジで挑戦してみました。

3分ちょっとで一度取り出して卵を落として、残りの40秒位でいい感じの釜玉になりました。

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だし醤油はないので、ヤマモリの名代つゆ3倍濃縮タイプをそのまま掛けますが、いい仕事してます。

「早い、安い、うまい」と吉野家のCMソングのようです。

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これは、ランチのローテーション入り決定です。
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2015年09月05日

今時のオーブンレンジが欲しいなぁ

わが家のオーブンレンジは、大昔に奥さんのお姉さんからお祝いで頂いたものなのですが、一応、現パナソニック製のインバータータイプですが、電子レンジは500Wと非力で、もちろんターンテーブルタイプです。

何かと調理に時間が掛かるので、買い替えれば良いようなものですが、不具合無く動いているもので、ついついそのまま使い続けている状態です。

なかなか買い替えに至らないのは、それに加えて、オーブンレンジの価格です。

カメラやデジタルものにはすぐ手を伸ばすくせに、おかしな話だと自分でも思いますが、いっそのこと故障してくれたら腹も括れるのにって思ったりします。

まぁ、普通はキッチンに立つ奥様方から新しいのが欲しいなんて要望が挙がるのでしょうが、我家の場合、お料理が得意とは言えない奥さんなので、そんな希望も出て来ません。

なので、未だに現状維持な訳ですが、最近、冷凍庫を見に家電量販店をウロウロしていて、ふと考え方が変わってきました。

別に新しい高いものなんて必要ないじゃないかと。

当たり前の話ですが、現状の骨董品レベルのオーブンレンジからすると、3万円以内のオーブンレンジでも、機能としては格段に上なわけです。

特殊な機能は不要で、出力も今より少し上で良いとなれば、ゴロゴロ対象製品がありそうです。

むしろ、性能よりも置き場所が問題になるのかもしれません。

ということで、オーブンレンジを新調したいなぁとは思いますが、やっぱり、現在の使用状況で困っていないということが、問題なんですよね。

昨晩も、アイスクリームで余る卵白の消費に、久しぶりにラングドシャケーキを焼きました。

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今時の機種なら25分で焼けるところ、45分掛かるとかはありますが、一応焼けちゃうところが逆に問題なのかもしれません。

でも、揚げ物がカラッと温められたりとかすんでしょうか?

それさえも、横に置いているオーブントースター使えば、現状でも不満もないですが、スチームでの油落としってのは興味がなくもないかな。

そんな状態なので、何時買い換えるかわかりませんが、家電買い換えの最重要候補ではあります。
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2015年09月04日

連日のアイスクリームづくり

冷凍庫が日立製のファン式となったことで、気になっていたデロンギのアイスクリームメーカーの定位置ですが、高さは余裕でこの通りです。

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加えて、アイスクリームを作っている最中も、電源コードが…

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冷凍庫内で作動させるのにいい感じです。

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我が家の場合、人数が多いので、アイスクリームメーカーの規定容量以上の量になってしまうこともあり、なかなか冷えずに固まらないというケースがあるので、庫内で使えるとその心配もありません。

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環境が整ったことで、昨日はイチゴ、今日はラムレーズンと連日のアイスクリームづくりに励むこととなりました。

アイスクリームを作ると、そこで使用しない卵白が貯まってくるので、次は久しぶりにラングドシャケーキを作らないと…。
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2015年08月17日

夏休み最終日と釣果供養

昨日はとうとうやって来た夏休み最終日。

お盆のお墓参りも前日に済ませて、特に予定もなく、のんびり過ごすにはピッタリの1日でした。

そこそこ寝坊して、起きてからはブログのアップ。

そして、気が付くと昼御飯の時間で、あっという間に夕方に。

時間の経つのは早いです。

奥さんから、今日はモトGPがあるよと聞かされて、いつもは2週間後のところが今回は翌週ということを思い出して、夜のお楽しみもできました。

ここで、オルビスの後片付けが出来ていないことも思い出して、急いでブラック&グレータンクの処理を片付けました。

洗車は…また今度。

さて、これでモトGPがゆっくり見れると思ったものの、鳥取港で釣った魚のことが気になり始めました。

オルビスの冷凍庫に入れて持ち帰ったのですが、自宅に着いた時にはもうカチンコチンに凍っていましたので、次男坊がてっきりそのまま冷凍庫に入れていると思ったものの、まさかの冷凍庫に入れていました。

お墓参りで1日経っているので、もうすっかり溶けており、慌てて調理することに…。

お盆に釣った魚ですから、ちゃんと食べて供養してやらねばなりません。

さて、その釣果はこの通り。

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大した数ではありませんが、調理して食べることを考えると、多過ぎても余っちゃうので、これくらいで良いのかも?

面倒くさがりの奥さんは、魚の処理を嫌がるだろうと思い、自分で行動。

ネットでアジ、サヨリ、鯛(ちゃりこ?)の捌き方を検索して、何とかアジとサヨリは天ぷらに、鯛は塩焼きにしました。

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貴重な生命を頂いているので、無駄にしてはいけませんね。

アジの中骨も骨せんべいにしたら、あっという間に無くなりました。

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モトGPを見ながらの連休最後の晩酌は、格別でした。
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2015年06月28日

骨無し骨付き鳥

最近、晩酌の肴として登場する鶏皮焼き。

まぁ、自分で買ってきて自分で作るので、勝手に登場する訳ではないのですが、その副産物としてできる「鶏油」は、ラーメンに入れると美味しいという話なのですが、自宅でラーメンを食べる機会がなかなかなくて、消費ができていません。

一度、昼食に素麺が出てきたことがあったので、汁に入れてみると、確かに素麺がラーメンになりました。

かといって、それだけの話なので、肝心の「鶏油」を使い切らないといけません。

ならば、素直に鶏の調理に使いましょうということで、自宅で香川名物「骨付き鳥」に挑戦です。

香川のスーパーで買える、自宅で焼く「骨付き鳥」は、鶏肉をスパイスで味付けしてあるだけでなく、ちゃんと「鶏油」がついてくるんです。

「鶏油」があるなら、あとはモモ肉があれば、「骨付き鳥」はできるはず。

ということで、骨付きのモモ肉を探しますが、その辺のスーパーじゃ売ってないですね。

仕方がないので、職場の近くのスーパーで、骨無しモモ肉で我慢です。

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でも、骨無しだけど親鳥が売ってました。

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スパイスの味が染みるように、1日スパイスにつけて置いておくために、昨晩、飲み会から帰って仕込んでおきました。

そして、今日はそれらを鶏油をたっぷり使って焼きました。

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硬くて、噛みきれずに大変でしたが、噛めば噛むほど味が出る親鳥は美味しかったです。
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2015年05月25日

鶏皮のおつまみと鶏油(チーユ)

ゴールデンウィークの今治で食べた鶏皮の鉄板焼は、ノンアルコールとはいえ、ビールのお供に美味しかったのですが、たれ焼きを選択したので、ポン酢でも良かったなぁというのが、少しばかり気掛かりでした。

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それならと、仕事帰りに、会社の最寄りのスーパーへ寄って、初めて鶏皮を買って帰ったのが数日前ですが、その後は、なかなか鶏皮を売っているお店が見つけることが出来ませんでした。

でも、一昨日に再びそのスーパーへ寄ったら、3パック売っていたので、思わず全部買い。

1パックはその日に消費して、残りは昨晩いただきました。

この鶏皮ですが、当初、ポン酢の鉄板焼の予定だったわけですが、中華鍋を使って炒めている内に、どんどん鶏皮から油が滲み出し、そのうち鶏皮を埋めるほどの量になりました。

この鶏の脂で頭に浮かんだのが、香川の骨付鳥です。

そのイメージなら、基本塩コショウのスパイシーな味付けが良さ気なので、ポン酢をやめてひたすらにんにくと炒めるというより、もう揚げ物のレベルです。

おつまみにちょうどいいし、なにより鶏皮は安いのでコストパフォーマンスが高い。

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昨晩は、鶏皮は食感の柔らかいのはちょっと苦手なので、カリカリにと思ったら、ちょっとやり過ぎたかな。

なんか、食べるラー油のようになってしまいました。あせあせ(飛び散る汗)

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でも、カリカリの鶏皮とにんにくチップは評判もよく、子供たちにも大人気でした。

せっかくの鶏油ということで、おつまみを食べきったあとで、一鶴風におにぎりと食べてみました。

久しぶりの炭水化物…?

今回は、塩をクレイジーソルトにして、バジルも追加、白黒コショーも大量に投入しましたが、油が多いので、辛さが薄まるのですね。

骨付鳥と違って鶏皮だけなので、肉汁がない分油っぽさが強く大量ににんにくを投入しているので、おにぎりと食べると、やはり食べるラー油っていう感じでした。

でも、後でネットで調べてみると、この鶏油、チーユと言ってラーメンに入れたり、中華の調味料として重宝され、保存も1ヶ月ほどは大丈夫というのを知って、後の使い道ができました。

ホルモン(腸)に比較して安いし、油が常温では白く固まらないので、ホルモンよりは身体にも優しそうです。わーい(嬉しい顔)
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2015年04月02日

ワインにはチーズなおつまみ

今年から、ワインの晩酌となって久しいですが、ワイングラス1杯だけですから、晩酌と言っても普通の方の食前酒程度かも知れません。

もう少しで、箱買いしたワインも終わりそうですが、一応晩酌ということで、何かあては欲しいところです。

奥さんが何か出してくれる時もありますが、スナック菓子みたいな時もあります。

でも、一番合うと感じるのはチーズなんですね。

赤ワインとチーズってやはり相性が最高です。

チーズと言えば、私は時々朝食用にクリームチーズとラムレーズンを混ぜたディップを作るので、クリームチーズの残りがあります。

それなら、クリームチーズで簡単にあてができないかと、クックパッドで調べてみると、醤油や鰹節を組み合わせたものが多数ありました。

そこで、きざみ葱と鰹節をまぶして、白だしをかけてみると、これがなかなかいい感じです。

簡単なこともあって、ほぼ毎日作るようになって、あっという間にクリームチーズが無くなりました。

グラスワイン1杯用なので、そんなにたくさんは要らないものの、奥さん子供につままれるので、少しだけ多めに作ります。

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新たに業務スーパーでクリームチーズ1.3kgを買って来ましたが、これ専用だと何カ月もつだろう…。たらーっ(汗)

違うバリエーションが必要だな。
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