2013年04月11日

チキンラーメンたこ焼実食!

今晩は、日帰り温泉に行こうと言っていたのですが、都合で行けなくなったので、昨日買った「チキンラーメンたこ焼」を実食することにしました。

象印のホットプレートのたこ焼プレートを利用するのですが、大きなたこ焼が30個焼けるので、「チキンラーメンたこ焼」だとちょっと少なめで、上手くまん丸に焼くのは難しい。
普通のたこ焼用の鉄板なら問題ないでしょうが、粉の量に対して、ラーメンの量が多いように思います。

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では、肝心のお味の方は、どうだったでしょう?

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子供達は全員美味しいって言ってました。
もちろん、私も食べましたが、確かに美味しかったです。
塩分もきちんと計算されているようで、粉の方もチキンラーメンの味がするものの、合わせてもしょっぱくならないよう、塩分を控えているようです。
でも、「チキンラーメンたこ焼」一箱では、我が家の場合、一人当たりわずか5個のみ。
これでは当然足りず、高くついてしまいます。
ということで、普通の袋麺のチキンラーメンを使って、自己流チキンラーメンたこ焼を作ってみます。

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自己流と言っても、普通のたこ焼粉のたこ焼に袋麺のチキンラーメンをいれるだけですが、チキンラーメンということで、いつも使う鰹のだしの素ではなく、鶏ガラスープの素を使いました。

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そして、本家「チキンラーメンたこ焼」と自己流の両方を食べ比べた結果、家族6人全員一致で自己流の勝ち。手(チョキ)

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本家の方は、ホットプレートでは粉が少なく、自己流のようにカリトロ(外はカリカリ中はトロトロ)にできなかったのが、敗因かなと思います。
でも、自己流の方は、しっかりと味がついてしまった上に、チキンラーメンの塩分で、ちょっとしょっぱくなってしまいました。

でも、チキンラーメン入りのたこ焼は、今回、子供たちに評判が良かったので、次はきちんと塩分を調整して再チャレンジしたいと思います。
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2012年11月18日

憧れのパン…ではなかったけれど

私が小学生の頃、当時中学生だった姉が、美味しいからと買って来てくれたパンがありました。
その名も「玉ねぎのパン」というものでした。
玉ねぎというメジャーな食材でありながら、その味は、子供の私にも衝撃的であり、たちまちこの「玉ねぎのパン」は、我が家のベストセラーとなりました。
一日に数度焼きあがるそのパンを求めて、小学生にしてはやや遠いそのお店によく通ったものです。
その後、そのお店は無くなり、惣菜パンを店内で焼いているようなお店に行くと、必ずその思い出の「玉ねぎのパン」を探すのですが、残念ながら未だかつて出会ったことがありません。
玉ねぎの載ったパンはあるものの、玉ねぎだけのパンっていうのがないのです。
どうしても、ピザ系のパンになっちゃうんです。
私の求める「玉ねぎのパン」というのは、シンプルに玉ねぎとマヨネーズをの載せて焼いた唇型の大きなパンでした。
シンプルなので、何処かにはありそうなんだすけどね。
そして、先日、偶然はてなブックマークのWeb記事で、クックパッドのシンプルな玉ねぎ料理の記事があり、頭の中にあの「玉ねぎのパン」が浮かんで来ました。
その玉ねぎ料理というのは、スライスした玉ねぎにマヨネーズを掛けて、オーブントースターで焼くという単純なものですが、とても美味しく、まさにこれが載ったパンこそが「玉ねぎのパン」でした。

無ければ作るしかない。
ということで、昨晩、初めてオーブンでパンを焼きました。

ホームベーカリーで食パンは焼いたことがあるものの、パン生地コースを利用してのパン作りは初めてです。
クックパッドだけを頼りに、自宅にある材料で、適当に米粉入りの生地が出来上がりましたが、「発酵」というのがよくわからない。
実際の焼き時間は180度で15分程らしいので、直前まで仕上げて、朝起きてから焼けばいいやと簡単に考えて、寝ようとしたのですが、発酵不足はさらに発酵させればいいが、発酵し過ぎは美味しくないパンとなり、どうしようもないらしい。
慌てて、オーブンで焼き上げることにして、そのままベッドに入りました。

そして、いつもより早起きして、オーブンの中に入っていたのがこれです。

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早速、味見しましたが、冷めてしまったので、オーブントースターで温めたものの、自分の求めるものにはなりませんでした。
発酵し過ぎか、足りないのかもよくわかりませんが、不味いほどではないものの、満足いくものではありませんでした。

昨晩の夕食に奥さんが玉ねぎを使ってしまって、玉ねぎがあまりなかったので、一部は普通に丸いパンにして、クリームチーズラムレーズンを挟んで、ベーグル代わりにしました。

初めてということを考慮しても、自己評価では、50点程度ですが、奥さん、子供とも美味しいと言って食べてくれたので、一応合格としておきます。
でも、一番の問題は、家族の多い我が家なので、一回の量では足りないということです。爆弾
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2012年11月17日

クリームチーズ&ラムレーズン

先日の記事にも書きましたが、箕面市小野原にある「サニーサイド」というパン屋さんでの私のお気に入り、「ラムレーズンベーグル」ですが、うちの奥さんも美味しいと言って食べてくれましたが、その時に「クリームチーズだね」って言われて、「ふーん、そうなんだ」と思ったのですが、ラムレーズンは自家製があるので、ひょっとしてクリームチーズがあれば、同じ味が再現できるのかなと、いつもの「クックパッド」で検索してみました。
すると、あるわあるわで結構たくさん似たようなレシピが載っています。
それも、基本的には市販のクリームチーズとラムレーズンを混ぜて少し砂糖を入れるだけという、大差ない工程であることを知り、早速クリームチーズを買ってきました。

クリームチーズラム★ by デラロサ  クックパッド  簡単おいしいみんなのレシピが134万品.png

いろいろある中で、基本的にはつくれぽの多いこの方のレシピを参考にしました。

量を消費するとなると、クリームチーズはその価格が重要となるので、業務スーパーのQBB1kg980円を選択しました。
200g当たりだと200円切ります。

ただ、味の問題はありますが。

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ものがものだけにタッパで作ったことで、写真の見た目はあまり良くないですね。
子供も食べると思われるので、ラムレーズンは一度レンジにかけてアルコールを飛ばして、後から香り付けの分だけわずかに足しました。
それと、砂糖をやや多めで蜂蜜も少し。

娘に少し味見させると、それが何かわかっていなかったものの、「サニーサイドの…」と例のベーグルが出てきたので大成功です。

今朝はベーグルがないので、残り物の食パンに付けて食べましたが、一晩置いてしっくり馴染んでいました。
コストコでベーグル買っておくべきだった。ふらふら

クリームチーズは未だ800Gあるので、急激に子供に消費されても安心です。わーい(嬉しい顔)
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2012年11月16日

本日のデザート

今日は偶然前を通りかかったので、上司の鶴の一声で久しぶりに「マダムシンコ」に寄りました。
ちょっと遅めの3時のおやつ、スイーツです。

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楽天総合ランキング1位という「マダムシンコ」のマダムブリュレは激甘で苦手ですが、ケーキはそこまで甘くなくておいしいです。
今回のイチゴロールは、生地がしっとりしていておいしかったです。
ちなみに、イチゴショートは売り切れでした。もうやだ〜(悲しい顔)
これから、プリンをいただきます。
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2012年10月26日

ラムレーズンケーキ

昨晩、久しぶりに「ラングドシャケーキ」を焼いてみました。
夏のアイスクリームで貯まった冷凍卵白を消費する為です。

最近は、ものぐさ太郎が居ついていて、何をするのも面倒なのですが、本当は休みの水曜日の晩に使うつもりで、冷凍の卵白を解凍してしまったので、重い腰を上げざるを得ませんでした。

自分自身のコーヒータイムのお供に最適なので、これまでも何度となく作ってきましたが、もともとのプレーンからレーズンを入れるようになり、そばにあった生アーモンドを載せるようになり、今回は、アイスクリーム用に作ってある「ラムレーズン」を大量に投入してみました。

焼き上がリ間近というところで、まさかのブレーカー落ちでオーブンが止まってしまいましたが、見かけ焼き上がっていたのでそのまま余熱で終了としました。

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オーブンからは出しておいたのですが、今朝見ると奥さんがラップしてくれていたようです。
メレンゲ状にするのに目が詰まったようになるのは混ぜすぎなんでしょうか?
基本はお菓子作りが趣味というわけではないのでわかりませんが、お酒が入ってるということで、ちょっと混ぜすぎたのかもしれません。
でも、問題はお味の方ですから朝食代わりに、味見してみました。

・・・かなりラム酒が効いています。
自分的には、それを狙っていたので許容範囲ですが、期待した味ではないような気きもします。
でも、このケーキ、簡単で美味しいので、クックパッドの作者さんには感謝です。
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2012年09月20日

アイスクリーム

昨晩は、今シーズンは1回も造らなかったアイスクリームを作りました。
だいぶ前に、その気で買っておいた生クリームの消費期限が迫ってきた為、重い腰を上げました。
今回、造ろう造ろうと思っていたのは「ラムレーズン」のアイスクリームです。
今年の初めに漬け込んだものの、そのまま放置状態の「ラムレーズン」は、もともと、アイスクリームが造りたくて仕込んだようなものなのに…。

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いざ、造ろうと思うと、「一応お酒なので子供にはまずい?」ということが頭を過ぎり、

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結局、冷凍してあったカット済みの桃を使って、子供用にも「ピーチアイス」を造りました。

デロンギのアイスクリームメーカーを使っているんですが、流石にダブルヘッダーでは固まりませんね。
先に作ったピーチはいいんですが、後発の「ラムレーズン」はなかなか固まらず、冷凍庫に放り込んだまま何とか仕上げました。
上開きのハイアール製冷凍庫だから成せる業です。

柔らかいものの、何とか形になって、奥さんからも「おいしい」サインもらいました。
ちなみに、ピーチの方は、あっさり仕上げる為に安い植物性ホイップと牛乳です。
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2012年02月23日

ラムレーズン

少し前に思いつきでラムレーズンを作ってみた。

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作ったと言うと偉そうですが、市販のレーズンをラム酒で漬け込んだだけです。

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アイスクリームのラムレーズンが大好きなんですが、ケーキに入れるレーズンもラムレーズンだったらおいしいのかなと思っての単純発想です。
果実酒のごとく度数の高い40度のラム酒に漬けているので長期保存も問題ないらしいです。
コストコの安いレーズンを使いたかったのですが、表面をオイル処理されていたので生協でノンオイルのものを新たに買いました。
ラム酒は普通にサントリー。
オイル処理されたものも一度お湯で洗えばOKみたいですが、余計な水分は保存の大敵なのでパスしました。

まだ、漬けて10日ほどですが、少しだけ炊飯器のホットケーキミックスを使ったココアケーキに入れてみましたが、レーズンはおいしかったですが、量が少なかったかな。

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アイスクリームには未だ少し早いので、次回は定番のラングドシャケーキにでも入れたいと思います。

そういえば、塩麹作って冷蔵庫に入れたまま忘れてる…爆弾
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2012年02月02日

塩こうじ

少し前にたまたまWEBで見つけて気になっていた「塩こうじ」。
他の記事も見ていて簡単に作れて野菜とも良く合うらしいので、気になっていました。
クックパッドの検索でも上位に来ているのを目にしたりするので流行っているんだなぁとは思っていたのですが、今朝の「とくダネ!」でもやってました。

そんな折、昨日の休みにランチに出たついでに寄ったイオンで乾燥麹を探して買ってきました。
そろっと奥さんの持つカゴに入れると「えぇこれ300円以上するのにっ」て文句言われちゃいました。ふらふら

家に帰ってからは、まずは定番、今年2度目のラングドシャケーキです。

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冷凍卵白のストックがある限り簡単で自分が好きなので今後も定番です。
最近はコストコ購入の大量のレーズンと生アーモンドがデフォルトとなりました。

そして、いよいよ「塩こうじ」

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でも、あまりにも簡単であっという間に作業完了です。

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参考ページどおりに作りましたが、「とくダネ!」では今回のブームの火付け役の麹屋さんの女将さんが直々に作り方披露していました。
それによると、ほぐした乾燥麹に塩を混ぜる時には麹がしっとりするぐらいもみ混むのがポイントだとか。
それやってないなぁ。がく〜(落胆した顔)
でも、まぁ大丈夫でしょう。

これから毎日1回攪拌して1週間くらいで出来上がりです。

先の麹屋さんの女将さんのところで販売している市販の瓶のものは、それを売ることが目的でないことから意図的に高めの価格設定としているそうです。
どんどん原料の麹を買って自分で作ってくださいってことらしいですよ。

500円する市販の瓶のものの4個分くらいありそうなので、300円ちょっとを渋った奥さんもきっと満足してくれるでしょう。わーい(嬉しい顔)
しかし作ってから半年ほども保存できるってのがいいですね。
万能調味料の出来上がりが楽しみです。
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2012年01月15日

カツサンド

前回の記事で予告した通りに今朝は早起きで早朝5時半に起き出して、センター試験2日目を迎えた長男の為にカツサンドを作りました。

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このカツサンド、パンは家にあるものの奥さんがすっかり使わなくなったホームベーカリーを使って私が初めて焼いた出来立ての米粉パンを使用しています。
カツはソフト加工された冷凍食品でしたが…。
ついでに次男坊もバスケの試合があるということで、勝利を願って食べさせました。
何も出来ない父親のあがきでしたが、どうも長男の試験には効果はなかったみたいです、残念。ふらふら
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2011年12月27日

さつま芋消費

ちょっと前から台所で見かける大きなさつま芋が気になります。
時々夕食に煮ただけのものを見かけるものの、個人的にはおかずとしては「×」です。
奥さんに聞いてみると、どうもおばあちゃんの田舎の兄弟が送ってきたものらしい。
どう見ても奥さんが手に余している様子なので、傷んでしまう前に拝借しました。

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長男の好きな「スィートポテト」に挑戦です。

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いつものようにクックパッドのアプリを参考にしました。
本当は表面に卵黄を塗って焼くと艶が出てきれいに焼けるようですが、お皿に少し取ってあった卵黄が時間が経って乾燥してしまったので、今回はなしでいきます。
どうせ、家族で食べる用なので見てくれは気にしません。

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ウォーキングに行っている間に焼き上がりました。
やはり見てくれは良くないですが、2個で約1キログラムあったさつま芋ですが、あっという間に完食状態となりました。わーい(嬉しい顔)
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2011年12月15日

炊飯器ケーキ第2弾

昨晩の夜中、前回すぐに無くなった電気炊飯器で焼いた簡単ケーキの2回目に挑戦しました。
前回はバナナとチョコでしたが、今回もクックパッドからのレシピを参考にして、下準備がちょっと面倒でしたが、ケーキ本体はホットケーキミックス利用なので超お手軽ですので手順はパスして早速焼きあがりました。
とはいえ、5回位炊飯スイッチ押してますが。ふらふら

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それでも焦げたりしないところがいいところ?
ひっくり返してお釜から出すと…

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今回はりんごケーキです。
皮むいて火にかけてとちょっとだけりんごの下準備があるんですねぇ。

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中には昨日コストコで買ってきたレーズンも入れてみました。
しかしコストコのレーズン安いですよね。

今朝見たら1/4なくなっていたので子供の誰かか奥さんが食べて行ったんでしょう。
自分も少し食べてみましたが、りんごはとってもおいしかったです。
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2011年12月12日

余った電気炊飯器の活用

オルビス用に購入した東芝の電気炊飯器ですが、マイミク「かむぱぱ」さんに影響されて購入したカセットガスで御飯が炊ける「こがまる」に変更して出番がなくなってしまいました。
我が家はおばあちゃんは別として6人家族なので、5合炊きでは心許ないので1升炊きが必要です。
オルビスには最低限ということで5合炊きを選択しましたが、自宅では少し前に買ったサンヨーの1升炊きがあるので、オルビスから降ろしてからはクローゼットの中に放り込まれていました。
ですが、最近WEBの記事で炊飯器を使ったレシピなるものをちょくちょく目にするようになり、自分もやってみることにしました。

具体的なレシピの参考はいつもの「クックパッド」からで、今回は初めてですので簡単にを重視してホットケーキミックスを利用したケーキを作ってみます。
iPad2で見ようとしましたが、iPad用アプリがないようなのでiPhone用を2倍拡大で利用しましたが、画面の向きが変えられないのがちょっと残念。
まぁ、確認するだけなので影響はないので十分なんですが。

まずは、クローゼットから炊飯器を出してきました。

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片手で間に合うほどしか使っていないので、かわいそうです。

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クックパッドには幾つか同じようなケーキが載っていましたが、桁違いにつくれぽの多かった定番らしい方のレシピを参考にして、3合炊き用だったので全体に量を1.5倍にして5合炊きで挑戦です。
ホットケーキミックス200gのところを300g、バナナ2本のところを3本といった具合で、基本的に全部混ぜ込むだけなので簡単です。

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炊飯器に移し替えてパン焼きモードで40分加熱してみましたが、中は全然みたいです。

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普通の炊飯モードで何度か追い炊き?すると竹串に生地がつかなくなったので粗熱を取ってからひっくり返してみるとこの通り綺麗に焼きあがってました。

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長男の評価はまぁまぁ良かったですし、私自身も今朝少し食べましたがバナナのおかげでしょうかしっとりして冷めても美味しかったです。
なにより簡単なのがいいっ!
御飯炊きのことを気にしなくてもよいのでこの炊飯器の使い道ができて良かったです。
今度、角煮にでも挑戦したいなと思います。
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2011年04月05日

たこやき

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今日仕事から帰ると、奥さんが子供たちを連れてお買い物に出ていたので、帰ってくるまで暇なので、ささっと準備をして「たこやき」を焼くことにしました。
大鍋に粉を溶いて、大粒の30個用ホットプレートで5回、計150個を焼き上げました。
夕食はカレーライスで食べながら焼くのに結構時間がかかってしまいました。

???…そう、これは夕食ではなくて、子供たち用に冷凍しておくストック分でした。

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あー疲れた。
そうそう、たこやきと言っても、およそ半分はたこの代わりにチーズの入ったチーズ焼きですが。
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2011年03月02日

梅干

我が家は3男坊以外は皆梅干が大好きです。
でも、梅干って高いものは本当にいいお値段しますよね。
私が若い頃までは、おばあちゃん(私の母)の田舎から、塩分バリバリの真っ赤な顔が引きつるくらいすっぱくてしょっぱい赤漬けをこれでもかという位もらってきてましたので、梅干好きの私は、子供ながらに梅干と梅酢をお茶で薄めて飲む(食べる)のが大好きでした。
市販品は食べやすく味付けしてあるので、ちょっと物足りないと言うのが本音です。
ですが、田舎のおじさんおばさんもお歳を召されたので、もう何年もいただけていないので、最近は物足りない市販品の出来るだけ安いものを残った梅酢に放り込んでごまかしています。
そんな環境の中で、またネットでポチッとしたものが届きました。

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あの南光梅のみなべ町のJAからです。
と言っても南光梅ではありません。

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赤紫蘇と赤紫蘇梅酢のセットです。
季節外れなので、なかなか見つけることが出来なかったのですが、たまたま見つかったところは本場のJAさんでした。
ところで、今の時期これをどうするのかというと…

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こんな干乾びた塩だらけの梅干が食べられることなく眠っていたのでした。
これはこれで好きなんですが、如何せん塩の結晶だらけで食べにくいんです。
確実に塩分取りすぎですし。

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梅酢につけて食べやすくなるのかどうかわかりませんが、赤漬けの方がつぶしが利きそうなのでやってみました。
ちょっと、梅酢が少なすぎたようだし、梅がまだ同じだけ残っているので、先日偶然行った「彩菜みまさか」に手作り感ばりばりの梅酢が売っていたのでそれを買ってこようかなんて思っています。
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2010年12月04日

久しぶりのラー油

子供のリクエストで久しぶりに「食べるラー油」を作りました。
昨晩、オニオンとニンニクをフライしておいたのですが、下処理の手を抜いたので失敗寸前という感じの出来でぎりぎりセーフでした。
ゴマ油等他の材料が足りなかったので、材料を揃えて今晩仕切り直しです。
スライスアーモンドがなくスライスでない高い大袋しかなかったので、小袋のピスタチオで代用してみました。
ちなみに、レシピはいつもお世話になっている「クックパッド」からです。
前回はレシピID「1115636」を参考に忠実に再現してまぁまぁの出来でしたが、今回はレシピID「1053236」を参考にすることにしました。
なぜかというと、前者は白ねぎを使うものの後者は玉葱のみで出来るようなので、常時ストックある玉葱の方が気軽に作れるからです。
また、つくれぽの数がすごかったのも理由です。
とはいえ、基本的な作り方はどれもそう大差はありませんので、材料を少しくらい変えても出来上がりにそう変化はないと思われます。

ということで、他のレシピの要素も取り入れてチャレンジしましたが、材料の分量が適当なので小麦粉が多すぎたのと油温が低すぎたようでカラッと揚がるまでに少々苦労しましたが、何とか完成。

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次男坊の試食でOKが出たので、冷めて味が馴染めば大丈夫かな…。

ちなみに、クックパッドはiPhoneは専用の公式アプリがありますが、アンドロイドの場合は「PAD長」あたりが使いやすいかと思います。
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2010年08月31日

この夏のヒット・・・黒梅

今日で8月も終わりというのにまだまだ、暑い夏が続くそうでちょっとげんなりですね。
何でも台風が同時に3個できて悪さをしているとかかんとか・・・。
子供達も今日から全員学校なので、完全通常モードです。
そんな、暑い夏を乗り切れるとまでは言いませんが、なかなかのヒットだったものがあります。
以前の記事でも少し取り上げたことがあるのですが、母の親戚から大量にもらった傷の多い青梅の使い道です。
元はiPhoneで見たクックパッドの青梅レシピからですが、黒砂糖を利用したことで思いもよらぬ結果となりました。
まずは出来上がりから・・・

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2Lの果実酒瓶を利用していますが、これぐらいのサイズが丁度いい気がします。

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中の梅を拾い上げて、タッパ等に入れ替えます。
お酒を使用していないので、要冷蔵です。
我が家の場合、冷蔵庫に入れておいて誰でも欲しければ食べていいということにしているので、気がつくと数日でなくなっています。
今年も別で作ってはいますが、蜂蜜漬けより絶対美味しいと思います。

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シロップの方はこの通り真っ黒で見た目には???ですが、黒糖ということで水で割っても美味しいのですが、炭酸で割ると更に美味しいです。
子供向けにはこれを牛乳で直接割ると味わい深い乳飲料?が出来上がります。
梅の酸で牛乳が少し固まるのでややとろみが出て、氷を入れると程よい感じです。
うちの娘の大好物となりました。

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出来上がったらまたすぐ次の分を仕込みます。
ここがこいつの一番のいいところなんですが、とにかく簡単で手が掛からないんです。
スーパーで買ってきた料理用の黒砂糖500gと冷凍時に500gずつにして袋に詰めておいた青梅を出してきます。
果実酒瓶に黒砂糖を入れて、次におもむろに袋を破って冷凍青梅を
放り込みます。

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あとは、そのまま1日その辺に置いておきます。
すると解凍するにつれて青梅から汁が染み出してきます。
あとはノンアルコールですから、そのままにしておくと発酵してしまうので冷蔵庫に入れておくだけです。
青梅は解けると当然下へ汁が落ちていきますので黒砂糖と青梅を瓶に入れるときに、黒砂糖を上からかけてしまうと上の黒砂糖がなかなか解けにくくなってしまうので、層を作るように交互に入れておくと後が楽です。
放っておいても解けた黒砂糖に青梅が浸かっていればOKですが、浸かっていなければ瓶を振るなりして浸かるように混ぜてやります。
数日で出来上がりますが、念のため1週間から10日置くと間違いないと思います。
冷蔵庫で保管していると底に黒砂糖が沈殿することがありますが、常温で置いておくと解けてなくなりますし、最後にシロップを瓶に詰める時に混ぜればよいので問題ありません。

冷凍青梅なので保存が利き、浸透が早く出来上がりが早いので、仕込みたい時に仕込めて、比較的すぐ出来上がるということで、要冷蔵なので少量ずつ作れるのもいいところです。
毎年の継続メニュー決定です。
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2010年06月24日

今日も作っちゃいました

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卵白消費のラングドシャケーキ。
家族みんな食べてくれますが、特に長男が大好きなようで、すぐに
なくなってしまいます。
簡単なので気楽に作れるのがいいですね。
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2010年06月17日

昨日はクッキングデー

仕事の休みの昨日は残念ながら全くオルビスと絡まずでした。
午前中ゆっくりした後、用事の奥さんを車で送ってその足でスーパーでお買い物をしてきましたが暑かったですね。
ということで、午後から子供達が学校から帰ってきたので超リーズナブルなおやつ「かき氷」です。
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我が家は全員かき氷が大好きです。
子供って「ブルーハワイ」が好きですね。
いろんな蜜をかけてどす黒いになってます。
ちなみに私は練乳大好きです。
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それから、前から気になっていたお菓子づくりへ。
去年も何度か作ってるんですが、グラニュー糖が切れていたのでスーパーで買ってきたのです。
どんなお菓子かというと・・・。
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オーブンの中でいい具合に膨らんでます。
実はアイスクリームを作るのに、卵の黄身だけを使うので卵白があまってしまうんですね。
なので、その卵白を消費するのに何かいい方法はないかとかの有名なレシピサイト「クックパッド」で見つけたのがこの「ラングドシャケーキ」です。
ブルボンなんかである「ラングドシャクッキー」のケーキ版です。
出来上がりがこうなりました。
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なかなかいい色に焼けています。
次は先日おばあちゃんの田舎の兄弟から大量の梅の実が送られてきたのでそれを使います。
大量なのは有難いのですが、傷みが結構あるので梅酒や梅サワーなんかには向きません。
濁ってしまうんですね。
なので、これもWEBの情報から全てを冷凍にしました。
この凍った梅と同量の砂糖を瓶に入れて置いておくだけで10日ほどで梅シロップが出来上がります。
今は単なる砂糖の中の梅の実ですが、梅から汁が出ることによって液体化します。
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今回は黒砂糖を使ってみました。
梅は小分けして冷凍保存してあるので、無くなったら造るという形が取れるので便利です。
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そして、最後にもう一品。
次男坊が手伝っていますがアイスクリームです。
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卵黄にグラニュー糖を入れてまぜまぜ。
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そこへ生クリームを入れて、バニラエッセンスを少々。
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デロンギのアイスクリームメーカーに流し込んで20分ほどで出来上がりです。
今回は、生クリームのみの高級バニラアイスクリーム?のつもりでしたが、バニラビーンズを使っていないからか、思ったよりも高級感は出ませんでした。
いつもは冷凍のいちごやベリー類を入れたり、牛乳を入れてあっさり味に仕上げたりします。
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有食後にラングドシャケーキとともにデザートの出来上がりです。
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2010年06月06日

青梅

昨日食材の買出しに寄ったスーパーで、青梅が売っていたのでつい買ってしまいました。
というのも、一昨年、昨年と続けてこの時期に梅を漬けています。
漬けていると言っても梅干ではなく、梅サワーです。
一昨年に思いつきで梅酒と梅サワーとハチミツ梅に梅醤油を漬けてみたのですが、梅酒は今でも少し残っており、梅醤油も1年くらいは残っていたので次の年にはやめました。
梅醤油も悪くはないのですが、私はどちらかと言えば漬けられた梅を細かく刻んだものの方が好きです。
ハチミツ梅は量が少ないので冷蔵庫にこっそり入れていたこともあり、皆注目せずにしばらく冷蔵庫に放置されていましたが、味見をさせると一気になくなってしまいました。
また、梅サワーは2瓶(計3L程?)造ったにもかかわらず、すっぱい物好きのうちの奥さんと子供たちが夏に一気に消費して冬までもちませんでした。
なので、昨年は一部漬け終った後に偶然母の田舎の親戚が送って来たので、結局ハチミツ梅少々と梅サワーに集中して5瓶(10L程?)を大量に漬けることとなったのですが、さすがこれだけあると残ってしまって、まだ2瓶ほどあります。
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なので、今年は梅が高そうだし止めておこうと思っていたのですが、店頭で偶然見つけてしまい、高くなかったのでつい手が伸びてしまいました。
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とりあえず、洗って乾かした状態ですが、ハチミツ梅にでもしようかなぁと思案中です。
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2010年05月30日

ネスカフェバリスタその後

以前にも書きましたが、大型スーパーで偶然見て衝動買いしたインスタントコーヒー利用のコーヒーマシーン「ネスカフェバリスタ」ですが、今ではすっかり日常になじんでおります。
実は、キャンピングカー「オルビスIO」の敷地内別荘化(趣味部屋化)に伴い、オルビス内にバリスタを置きたいと思ったのですが、奥さんに「なぜ、そんな必要があるの?」と反対されてしまいました。
「(奥さんが)欲しいと言ってたよね」と言って買ってきた時には「そんなこと言った覚えはない」と愛想のない返事を返してきたのに今ではその便利さに無くなっては困ると思っているようです。
それなら、いっそのことオルビス用にもう一台と考えたのですが、今全然買えないみたいなんです。
もちろん全く買えないことはないんですが、ヤフオクでは11,000円以上の値が付いてたりしますのでそこまでして買う気になれないということです。
今ある分が7,980円で売ってたので、そういうのをたくさん買ってヤフオクに出品しているんでしょうね。
しばらくはオルビス内はティファールで我慢です。
それと、うちのバリスタですが、WEBで改造をしている人のブログを見つけて真似してます。
どのような改造かというと、バリスタはコーヒーの濃さの調整ができないのですが、我が家ではバリスタの標準では、ちょっと濃すぎて苦いので、コーヒー粉が入るスペースにビニールチューブを突っ込んで、スペースの容量を減らしています。
それでもうちの奥さんは濃いというのですが、ミルクを入れるカプチーノやカフェラテのことを考えるとこれ以上薄くするわけにもいきません。
そうそう、ミルクを使う場合にはどうしてもぬるくなるので私は事前に少しだけミルクを電子レンジで温めて使用しています。

バリスタ人気が落ち着いて安かったらやっぱり改めてもう一台検討したいと思います。

追記:濃さ調節の方法を紹介されたブログ見つかりましたのでリンクしました。18mmでしたね。
posted by かわいいHERO at 03:21| Comment(3) | TrackBack(0) | ┣クッキング